Vera Da Silva

menu

*Outdoocooking *Grill  *BBQ *Ofyr

🌶Jalapenos met kaas en spek            🌶jalapeños com bacon e queijo       🌶jalapeños with bacon and cheese 

🌶

Jalapeños met kaas en spek

Wat heb je nodig: spek, hanschoenen, jalapeno of fresno pepers, cheddar kaas.

*Snij in de lengte een beetje van de zijkant van de pepers.

*Maak ze goed schoon met het hulp van een kleine lepel.

*Vul het met de kaas.

*Doe het weer dicht met de weg gesneden stukjes.

* Plak het dicht met spek.

*Zet ze niet direct op het vlam maar op de zijkant van de grill.

* Doe de deksel op en laat de boven gaatjes half open

*Bom apetite


🌶Jalapeños with cheese and bacon

What do you need: bacon, gloves, jalapeno or fresno peppers, cheddar cheese.


* Cut a little lengthwise from the side of the peppers.

* Clean them thoroughly with the help of a small spoon.

* Fill it with the cheese.

 *Close it again with the cut-away pieces.

 *Stick it closed with bacon.

 *Do not place them directly on the flame but on the side of the grill.

* Put the lid on and leave the top holes half open

 *Bom apetite



🌶Jalapeños com queijo e bacon

O que você precisa: bacon, luvas, jalapeno ou pimentas fresno, queijo cheddar.

* Corte um pouco ao longo do lado das pimentas.

* Limpe-os completamente com a ajuda de uma colher pequena.

* Encha com o queijo.

* Feche novamente com as peças cortadas.

* Cole-a com bacon.

* Não os coloque diretamente na chama, mas no lado da grelha.

* Coloque a tampa e deixe os orifícios superiores meio abertos

*Bom apetite





*Vongole met chorizo *clams with chorizo *ameijoas com choriço


🐚VONGOLE MET CHORIZO (op de grill)

Voordat u met dit recept begint, moet u ervoor zorgen dat de vongole vers is. Laat ze minstens een halve dag rusten in de koelkast in een kom met water en zout, zodat ze de tijd hebben om al het zand te spugen. Ik liet het een dag in de koelkast liggen. Het maakt niet uit hoe vaak en hoe goed je denkt dat je ze hebt gewassen, als je ze niet laat rusten in zout water, blijft het zand in de schelpen achter.

Benodigheden:

1 kilo vongole

1 hele bol knoflook doormidden gesneden

1 hele citroen doormiden gesneden

1 bos koriander of platte petersalie

1/2 fles witte wijn

1/2 prei

1/2 chorizo (+- 100 gr)

zout en peper op smaak

+-1/2 liter kippenboullion ( in iedere geval voldoende voor 2 vingers hoog bouillion in de pan)

1 gietijzer pan

BEREIDINGSWIJZE

Laat de schelpen in een kom met water en zout rusten voor minstens een half dag.

Stook je bbq aan.

Grill de knoflook, citroen, prei en chorizo tot ze een mooi kleur krijgen.

Neem alle ingridienten uit de grill.

Plaats de pan op het waarmste vedeelte van de bbq en zet de chorizo, citroen, prei en knoflook terug in de pan.

Giet de boullion in de pan.

Doe de schelpen in de pan.

Waneer de schelpen beginnen te openen giet de wijn er overeen.

Neem de pan van de bbqen bestrooi met verse koriander of platte peterselie.

Bom apetite

🐚CLAMS WITH CHORIZO (on the grill)

Before starting this recipe, make sure the clams are fresh. Let them rest for at least half a day in the fridge in a bowl of water and salt, so that they have time to spit out all the sand. I left it in the fridge for a day. It doesn't matter how often and how well you think you've washed them, if you don't let them rest in salt water, the sand will stay in the shells.

INGRIDIENTS:

1 kilo of clams

1 whole bulb of garlic cut in half

Cut 1 whole lemon in half

1 bunch of coriander or flat parsley

1/2 bottle of white wine

1/2 leek

1/2 chorizo ​​(+ - 100 gr)

salt and pepper to taste

+ -1 / 2 liters of chicken stock (at least sufficient for 2 fingers of stock in the pan)

1 cast iron pan

PREPARATION METHOD:

Let the shells rest in a bowl of water and salt for at least half a day.

Ignite your bbq.

Grill the garlic, lemon, leek and chorizo ​​until they get a nice color.

Take all the ingredients from the grill.

Place the pan on the warmest part of the bbq and put the chorizo, lemon, leek and garlic back in the pan.

Pour the boullion into the pan.

Put the shells in the pan.

When the shells begin to open, pour the wine into it.

Remove the pan from the bbq and sprinkle with fresh coriander or flat parsley.

Bom apetite.

🐚AMEIJOAS COM CHOURICO (no fogareiro)

Antes de iniciar esta receita, verifique se as ameijoas são frescas. Deixe-as descansar por pelo menos meio dia na geladeira em uma tigela com água e sal, para que tenham tempo de cuspir toda a areia. Deixei na geladeira por um dia. Não importa quantas vezes e quão bem você acha que as lavou, se você não deixá-las descansar em água salgada, a areia ficará nas conchas.

INGREDIENTES:

1 quilo de ameijoas

1 cabeça inteiro de alho cortado ao meio

Corte 1 limão inteiro ao meio

1 ramo de coentro ou salsa

1/2 garrafa de vinho branco

1/2 alho-porro

1/2 chouriço (+ - 100 gr)

sal e pimenta a gosto

 + -1 / 2 litros de boullion de frango (pelo menos suficiente para 2 dedos de bouillion na panela)

1 panela de ferro fundido

 MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

Deixe as ameijoas descansar em uma tigela com água e sal por pelo menos meio dia.

Acenda seu fogareiro

Grelhe o alho, limão, alho-poró e chouriço até obter uma cor agradável.

Retire todos os ingredientes da grelha.

Coloque a panela na parte mais quente do fogareiro e coloque o chouriço, limão, alho-poró e alho de volta na panela.

Coloque as ameijoas na panela.

Deite a calda de galinha.

Quando as conchas começarem a abrir, deite o vinho.

Retire a panela do fogo e polvilhe com coentro fresco ou salsa.

Bom apetite








🌶Grilled peppers   🌶Gegrilde paprika’s   🌶Pimentos assados

🌶 Grilled peppers

 Ingredients:

4 or 5 peppers (I use sweet peppers but you can prepare this recipe with all types and colors of peppers)

 2 or 3 cloves of garlic
 1 small bunch of coriander
 6 tbsp olive oil
 3 tbsp white wine vinegar
 Salt and pepper to taste

 Preparation:
 * Finely chop the garlic
 * Finely chop the coriander
 * Put the garlic, coriander, olive oil, white wine vinegar and salt and pepper in a bowl.
 * grill the peppers on a hot grill until they are nicely black on all sides. This ensures the best taste and there is no need for a plastic bag to remove the skin like the usual trick, if the skin cannot be removed easily it means that they have not been grilled long enough. Don't be afraid to let them get really black.
 * clean them under cold water and then add the peppers to the rest of the ingredients in the bowl.
 Bom apetite

🌶Gegrilde paprika's
Ingrediënten:
4 of 5 paprika's (ik gebruik zoete punt paprika's maar dit recept kan je bereiden met alle soorten en kleuren paprika's)    
2 of 3 teentjes knoflook 
1 klein bosje koriander
6 el olijfolie
3 el witte wijn azijn
Zout en peper op smaak

Bereiding:
*Snij de knoflook heel fijn
*Snij de koriander heel fijn
*Doe in een kom de knoflook, koriander, olijfolie, witte wijn azijn en zout en peper. 
*grill de paprika's op een goed hete grill tot ze mooi zwart zijn aan alle kanten. Dit zorgt voor de beste smaak en er is geen plastic zakje nodig om de schil te verwijderen zo als de bekende truc, als de schil niet makkelijk verwijderd kan worden beteken dat ze niet lang genoeg zijn gegrild. Wees niet bang om ze echt mooi zwart te laten worden.
* maak ze schoon onder koud waterkraan en voeg de paprika's vervolgens aan de rest van de ingrediënten in de kom. 

Bom apetite


 🌶 Pimentos grelhados

 Ingredientes:
 4 ou 5 pimentos (eu uso pimentos doces pontiagudas, mas você pode preparar esta receita com todos os tipos e cores de pimentos)
 2 ou 3 dentes de alho
 1 pequeno ramo de coentros
 6 colheres de sopa de azeite
 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
 Sal e pimenta a gosto

 Preparação:
 * Pique o alho
 * Pique o coentro
 * Coloque o alho, coentro, azeite, vinagre de vinho branco e sal e pimenta em uma tigela.
 * Grelhe as pimentas em uma grelha bem quente até que estejam bem pretas por todos os lados. Isso garante o melhor sabor e não há necessidade de um saco plástico para remover a pele como o truque habitual, se a pele não pode ser removida facilmente significa que eles não foram grelhados por tempo suficiente. Não tenha medo de torná-los realmente bem pretos.
 * limpe-os com água fria e adicione os pimentos ao resto dos ingredientes na tigela.

Bom apetite