Vera Da Silva

menu

*Fruit *Fruit *Fruta

ūüćąūüćčLimelon



ūüćąūüćčLimelon¬†

De Limelon is een sappige meloen met een m vleugje limoen smaak. Het is een kruising tussen de limoen en Galia meloen. Deze meloen wordt in Spanje geteeld. Perfect voor de zomer dagen in salades of zelfs een koud meloen soep en uiteraard ook erg lekker zo te eten. Bij ons tuis wordt het gegeten bij pittige gerechten om een beetje de smaakpapillen te verfrissen 


ūüćąūüćčLimelon

¬†O Limelon √© um suculento mel√£o com um toque de lim√£o. √Č um cruzamento entre o lim√£o e o mel√£o Galia. Este mel√£o √© cultivado na Espanha. Perfeito para os dias de ver√£o em saladas ou at√© mesmo uma sopa de mel√£o fria e claro tamb√©m muito saboroso para comer simplesmente como fruta. Na nossa casa √© comido com pratos picantes para refrescar o paladar.


ūüćąūüćčLimelon

The Limelon is a juicy melon with a touch of lime flavor. It is a cross between the lime and Galia melon. This melon is grown in Spain. Perfect for summer days in salads or even a cold melon soup and of course also very tasty to eat just like any fruit. At our house it is eaten with spicy dishes to refresh the taste buds.

ūüćąMelon soup

*MELON SOUP   *MELOEN SOEP   *SOPA DE MELÃO

ūüćąCANTALOUPE GASPACHO

Ingredients:

1 cantaloupe melon

1 cucumber

1 small sweet union

3 tablespoons sherry vinegar

6 tablespoons olive oil

Salt en pepper at your taste

For the garnish:

4 of 5 slices chorizo 

3 slices serrano ham

1/2 cucumber sliced in small cubes

Shiso purple cress or some herb at your taste

How to prepare:

Bake the serrano ham and de chorizo in an frying pan till all the fat is gone (+-4 min.), place it on some kitchen paper and let it cool off (it will became crispy) after it cool off slice it in very little pieces. 

Combine de melon, cucumber, union, olive oil, vinegar, salt pepper in a blender and mix until smooth. Divide the soup in to your serving dishes. ( i used the melon skin that i kept)

Garnish with the cucumber, serrano and chorizo and some herb at your taste, i used shiso purple.

Bom apetite.


ūüćąCANTALOUPE GASPACHO¬†

ingredi√ęnten:

1 meloen meloen 

1 komkommer 

1 kleine zoete ui 

3 eetlepels sherryazijn 

6 eetlepels olijfolie 

Zout en peper naar smaak 

Voor de garnering: 

4 van 5 plakjes chorizo 

3 plakjes serranoham 

1/2 komkommer in kleine blokjes gesneden 

Shiso purple cress of andere kruid op smaak.


Bereiding:

Bak de serranoham en de chorizo ‚Äč‚Äčop een pan tot al de vet weg is (+-4min.), leg het op wat keukenpapier en laat het afkoelen (het wordt knapperig) nadat het is afgekoeld, snijd het in heel kleine stukjes.¬†¬†Combineer de meloen, komkommer, ui, olijfolie, azijn, zout peper in een blender en meng tot een glad mengsel.¬†Verdeel de soep in uw serveerschalen. ¬†(ik gebruikte de meloen schil die ik bewaarde)¬†Garneer met de komkommer, serrano en chorizo ‚Äč‚Äčen kruid naar smaak, ik gebruikte shiso purple.¬†

Bom apetite


ūüćąCANTALOUPE GASPACHO¬†

Ingredientes: 

1 melão cantalupo 

1 pepino 

1 cebola doce pequena

3 colheres de sopa de vinagre de xerez 

6 colheres de sopa de azeite 

Sal e pimenta a seu gosto 

Para a garnituur:

4 ou 5 fatias de chouriço, 3 fatias de presunto

1/2 pepino corto em pequenos cubos

uma erva arom√°tica a gosto (eu usei shiso purple)


Como preparar:

Frite o presunto e o chouriço em uma panela até que toda a gordura desapareça( +-4min.), coloque-o em papel de cozinha e deixe esfriar (vai ficar crocante) depois de esfriar corte em pequenos pedaços.  

Combine o melão, pepino, cebola, azeite, vinagre, sal pimenta no liquidificador e misture até ficar homogêneo. Divida a sopa em seus pratos.  (eu usei a casca do melão que eu guardei) Decore com o pepino, o presunto e o chouriço e uma erva ao seu gosto, usei shiso roxo. 

Bom apetite.